Entrante
Tataki de Atún Rojo
24€Atún salvaje marinado en ponzu artesanal, costra de sésamo tostado y brotes orgánicos.
Alta Gastronomía & Fuego
Sabores que perduran en el tiempo
Una experiencia culinaria de autor donde la tradición del producto local se abraza con la técnica contemporánea más refinada.
Nuestra Filosofía
El Arte de la Buena Mesa
Cuatro pilares fundamentales que definen cada creación que sale de nuestra cocina.
Producto de Cercanía
Ingredientes frescos de productores locales seleccionados diariamente a primera hora de la mañana.
Cocina a Fuego Lento
Técnicas artesanales y brasas de encina para realzar el sabor auténtico de cada ingrediente.
Bodega de Autor
Más de 200 referencias de pequeños viticultores y añadas históricas seleccionadas por nuestro sumiller.
Ambiente Cálido
Un espacio íntimo con diseño atemporal pensado para disfrutar de sobremesas inolvidables.
Sugerencias del Chef
Creaciones Emblemáticas
Una selección especial de los platos más aclamados por nuestros comensales.
Entrante
Carnes
Solomillo Madurado
32€Corte noble de vaca con 45 días de maduración a la brasa, puré de patata trufado y demi-glace.
Pescados
Rodaballo a la Brasa
29€Lomo de rodaballo fresco sobre emulsión de azafrán, salteado de boletus y verduritas de temporada.
Postre
Torrija Caramelizada
10€Brioche artesanal infusionado en leche de vainilla de Madagascar con helado de mantecado.
Experiencias
Lo que dicen nuestros clientes
La opinión de quienes han disfrutado de una velada en Aura.
"El solomillo madurado es sencillamente sublime. El ambiente, el trato del personal y la selección de vinos superaron todas nuestras expectativas."
"Celebramos nuestro aniversario aquí y fue una noche mágica. El maridaje recomendado por el sumiller fue perfecto. Volveremos sin duda."
"Una cocina respetuosa con el producto pero repleta de técnica y matices. La torrija es un obligado de la ciudad."
